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Quinoa Bowl

Quinoa Bowl

 

Sono tornata a casa dalla palestra da poco e avendo una discreta fame ho cercato un piatto sfizioso che potesse saziarmi, ma molto rapido da fare.

La Quinoa bowl è un’ottima soluzione quando si ha poco tempo ed è davvero molto versatile, infatti può essere fatta in davvero tantissime versioni sia fredde che calde.

La quinoa a mio avviso può essere considerata un vero e proprio superfood in quanto è ricca di altissime proprietà nutritive, altamente digeribile e a basso contenuto calorico. E’ ricchissima di proteine (14,1 gr per 100gr di quinoa)e contiene fosforo, magnesio e ferro ed ha un basso contenuto calorico (360 ckal per 100gr): per questo motivo la vediamo protagonista di molte diete ipocaloriche e soprattutto all’interno della dieta vegetariana e vegana.

La quinoa bowl di oggi prevede davvero pochi ingredienti, vediamoli assieme.

Difficolta: bassa

Tempo: 15 minuti

Ingredienti: 

  • 60gr di quinoa
  • 60gr ceci lessati (peso prodotto sgocciolato)
  • 1 pomodoro grande
  • 7 foglie di basilico
  • 5gr olio
  • sale

Procedimento:

  • facoltativo (tostare la quinoa in una padella per qualche minuto. Questo procedimento serve per intensificare il sapore della quinoa.)
  • Mettere la quinoa all’interno di una pentola e ricoprire con acqua aggiungendone 2 dita.
  • Mettere sul fuoco ed aspettare che la quinoa assorba tutta l’acqua. Trattandosi di pochi grammi i tempi saranno più bassi. Vi consiglio comunque di assaggiare la quinoa e valutare l’effettiva cottura; in caso non fosse ancora cotta, aggiungete altra acqua.
  • Nel frattempo tagliare il pomodoro a pezzi e tritare grossolanamente il basilico.
  • Una volta che la quinoa è pronta fatela raffreddare 3/4 minuti dopodiché aggiungere i pomodori, il basilico e i ceci e condire con olio e sale. Mescolare il tutto e servire all’interno di una ciotola.
  • Decorare con qualche foglia di basilico.

Fatemi sapere cosa ne pensate e non dimenticatevi di taggarmi nelle vostre ricette utilizzando l’hashtag “bloomarecipes”

Buon appetito

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